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行内人教你怎样辨别辣木籽的真假

2015-12-10  辣木籽 浏览
摘要:  辣木市场混乱,消费者不知道怎么选购辣木籽,下面就让行内人教你怎样辨别辣木籽的真假?学会一两招就不会再受骗了。  辣木籽产地:  1. 辣木籽主要产地在非洲、印度。但是

  辣木市场混乱,消费者不知道怎么选购辣木籽,下面就让行内人教你怎样辨别辣木籽的真假?学会一两招就不会再受骗了。

  辣木籽产地:

  1. 辣木籽主要产地在非洲、印度。但是非洲也不是也每个地方都有的,主要产地是尼日利亚(65%的辣木籽)

  2.辣木叶产地丰富,而且在很多地方都可以快速种植,快速收获。主要种植在非洲、东南亚国家、我国(广东、云南、台湾)。

  不是所有的辣木籽都能吃,也不是所有地方都能产籽。

  现在市场上最火的毫无疑问是辣木籽,原生态, 一食五味,就知道身体好坏,降三高作用更是明显。但是怎样辨别辣木籽的真假?什么季节才有辣木籽!

  印度的气候大体属热带季风型,一年分为四季:冷季(12月到次年3月)、热季(4-6月)、雨季(7-9月)和西南季风退却及(10-11 月)。根据辣木籽的生长条件和从印度实地种植,印度辣木籽一般在热季(4-6月)也就是说印度一年只有一个季度产籽,过了这个季度基本是无籽,所以购买辣 木籽的时候要相当小心那些冒充印度的东南亚烂籽。

  印度籽:颗粒饱满、色泽光亮、带有边皮且边皮颜色亮丽。

  东南亚籽:颗粒小、色泽暗沉、带有边皮且边皮颜色枯竭难看、入口格外苦涩 (这种籽属于辣木籽里面最差的籽,疗效差,食者虚谨慎!)

  辣木籽产地主要在非洲:在非洲这个动乱之地,也不是每个地方都有种植的,非洲辣木籽实际上就是尼日利亚辣木籽,热带季风气候是尼日利亚的气候的 重要组成部分,5—10月是当地的雨季,11月到第二年的4月则为旱季,北部的气候尤其清凉湿润。也就是说,雨季5-10月 尼日利亚的辣木籽产量极少,但是11-4月尼日利亚可以一年产2次籽!

  非洲尼日利亚籽:颗粒饱满、灰色、带边皮很少。

  辣木籽的来源不同,又这么稀缺,价格又这么高,消费者该如何选购辣木籽呢

  一是要看产地,如果不标明产地,一般先提一个大问号。如果是野生品种,根本就没人吃,也不能吃。我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来 卖,理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种,口感很好,籽大饱满,但遗憾的是,这是叶用型品种,籽的产量很 低,即便有籽,一般也是舍不得拿来吃掉,而是用来做种子卖,价格那就不用说了。据说也有美国籽品质更好,但中国市场没见着有这样的标注。如果来自南美或非 洲,建议多个心眼,怀疑一下是不是非食用品种。

  二是要看外形,国内气候不适合的地方结出来的少量籽,因为没有完全走完植物的一个生长周期,看起来籽发白、发灰,不饱满,有的甚至是扁而干瘪, 是没有发育成熟的籽,营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的,一般出自雨量过多的地方在生长过程中就产生了病变。这类籽还有个特点就是壳特别薄,手一捏 壳就碎,往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去,也格外招虫。还有的不均匀,说明没有分过级。颜色上深色饱满而粒大的是比较好的。 但也个别地区的野生籽颗粒也比较大而饱满,但吃起来口感脆而硬。

  三是不能有变质的。辣木籽营养成份丰富,这个你已经知道了。因为营养成份丰富,所以人喜欢,虫子也喜欢,虫子咬几口,问题还不太大,至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。

  四是要品尝。御斛轩辣木籽的味道因人而异,同一颗籽,不同体质的人会吃出不同的味道来,这也是辣木籽的神奇处之一。因此,要通过品尝辨别品质 就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味,这都是正常的,但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象,但这还不能成为鉴别辣木 籽的主要标准。

  重要的是嚼完咽下以后,刚才出现的那些苦涩等味很快不见了,嘴里完全是甜的,这个时候,无论你吃什么,都是甜的,这是比较好的籽基本可以放心买 了。品级差的籽,味道上偏苦些,同时也有些象走了油的花生,有点变味,剥开后,籽仁已变色,正常的仁是米白色或白色,已变质的会脆而偏黄甚至发黑多斑点。

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